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笔趣阁 > 穿越历史 > 反向逃荒,搬空大学去赈灾
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第145章 豆沙酥饼出锅啦

她取来一块湿润的布,拿出一个面剂子以后,将其余面剂子盖起来。

张姐姐擀平面剂子,用勺子舀一勺油酥放入面饼中间,把油酥包在其中,接下来再次擀平,将面饼从上往下卷成一个小长条。

她把小长条放回湿布里面,接着拿出另一个面剂子重复上述的工作,直到将所有的面剂子都变成小长条。

姜琼音和士兵们目瞪口呆,眼睛死死盯着张姐姐手下仿佛变魔术一般精彩绝伦的表演。

张姐姐把所有的小长条都取出来,用擀面杖重新沿着小长条的长边,把小长条擀得更长,然后再次从上往下卷起来,卷成一个小圆球的样子。

“这样就做好包馅的剂子了。”

姜琼音看着如同复制粘贴一般,整整齐齐站军姿的面剂子,兴奋地催促道:“现在包馅吧!”

张姐姐笑着说道:“先不忙,让油酥和面皮融合一小会,这样饼子不容易破酥。”

“原来如此!”

真是细节决定成败,只是这么一点小小的注意事项,很可能就会影响饼子最终的成品质量。

等待油酥和面皮融合的这段时间没什么事情做,姜琼音问张姐姐。

“要不要先把一会儿要使用馅料准备了?”

张姐姐立刻同意:“好啊,我们先做甜味的饼吧。”

豆沙馅和枣泥馅最简单,只要把它们分成合适的大小就可以了。

这点小事不需要操心,张姐姐手下生风,唰唰几下,完成了全部的工作。

姜琼音看着白砂糖,问张姐姐:“这个白糖能不能也包进去?”

张姐姐虽然没有见过这样洁白如雪的糖,但她的烹饪经验帮助她立刻想出了如何制作出白糖馅。

“可以的,把白糖和面粉等量混合在一起,应该就能够做成白糖馅了,包在面皮里不成问题。”

她们两个人聊聊天,分分馅料,油酥与面皮融合所用的时间差不多到了。

张姐姐拿出小圆球,用擀面杖擀成面饼,把分好的馅料包进去,再用擀面杖轻轻压扁。

把全部的饼准备好,在面案上摆开,张姐姐擦了擦汗,长长出了一口气。

姜琼音问道:“要不要休息休息?”

一人包办所用的工作是非常辛苦的,她不希望张姐姐逞强工作。

张姐姐摇摇头,“不了,咱们烙饼吧。”

“那喝点水?”

“好。”张姐姐接过姜琼音倒来的半碗温水,一饮而尽。

烙饼的设施已经准备齐全,姜琼音早就搭成了小土灶。

上次时间仓促,她的小土灶非常简陋,这次时间够久,她不但把小土灶搭得坚固漂亮,还在旁边建了小通风口,以便更快地把饼烙熟。

这次不用干干地烙饼了,这次有猪油润锅,饼子会更加美味。

锅热了以后,张姐姐舀一点猪油抹在锅上,把一张油酥饼放进锅里。

酥饼入锅,香气四溢,饼还没熟,屋子里面的人的口水全部都要流出来了。

张姐姐娴熟地将酥饼翻面,将已经熟了的那一面翻过来,金黄焦香的饼面展现在大家面前,更是勾出了大家的馋虫。

一张饼熟了以后,张姐姐把饼盛出来放在盘子里。

她继续烙下一张饼,提醒姜琼音:“姑娘,趁热尝尝吧,冷了不如热的时候好吃。”

其实姜琼音已经吃了早餐,现在肚子不饿,但是极其美味的饼子摆在眼前,她还是忍不住想要尝一口。

她吹一吹饼子,等待饼子稍微凉一些以后,撕下来一小半,捧在手里咬了一口。

这是一张豆沙酥饼,层层分明香酥掉渣的酥皮里面包裹着湿润清甜的豆沙馅,豆沙微微流动,甜味萦绕在舌尖。

姜琼音已经很久没吃到这样美味的酥饼了,在淮南国日日吃粟米粥,虽然古代无污染的食物新鲜安全,可她是个长着北方胃的北方人,吃不到面食实在有些难受。

解锁了三食堂面点窗口以后,姜琼音才重新吃到了热腾腾的大馒头。可是,她不会自己做,吃一个就少一个,所以很舍不得吃。

一口接一口,她把小半个酥饼彻底吃光。

还有大半个酥饼,已经不像刚才那样烫手了,姜琼音把大半个酥饼撕成几块,分给同样在厨房里面的士兵。

小士兵的军粮仅仅能刚刚吃饱,由于蔡子方和他同伙做的好事,他们平日里压根见不到油水,看到刚出锅热气腾腾的油酥饼,哪个不馋?

即使他们心里知道,酥饼是小麦磨成的面粉做的,而小麦似乎不太吉利,但神仙都开开心心吃了,哪还有什么可计较吉利不吉利的?

他们接过饼子,立刻塞进嘴里狼吞虎咽,每个人的脸上都露出了满足的笑容。

食物真的是每个人都无法抗拒的诱惑,尤其是对连温饱都达不到的人。

张姐姐的第二张饼也烙熟了,她把饼子盛出来,没有急着去烙第三张饼。

她小心翼翼地问道:“味道怎么样?”

其实她对自己的手艺没有怀疑,这种酥饼她已经做了几十年了,她闭着眼睛都能做出来。

她担心的是这种酥饼能不能讨得姜琼音的欢心,能不能让她认为自己是个可用之人。

“好吃!”

姜琼音毫不吝啬自己的赞美,她问其他的小士兵。

“你们觉得怎么样?”

小士兵们早已经被酥饼迷得快要昏过去了,刚才的一小块酥饼如同猪八戒吃人参果一样,他们还没来得及品尝出味道,就已经不由自主地吞咽了下去。

一个小士兵快言快语:“好吃!要是能再多吃点就好了!”

满屋子的人哄堂大笑,张姐姐也笑出了声。

这些小士兵的年龄跟她的弟弟差不多大,她觉得非常亲切可爱。

姜琼音看他们喜欢吃,悬着的心放了下来。

她知道淮南国的人对小麦制作的食物多有忌讳,认为那是罪犯和服丧之人才会食用的食物。

但跟她的预计一样,只要食物好吃,肚子饿的人们就会接受。所以,她特意在空间里搜寻了做饼的优质配料,让张姐姐的手艺发挥到最佳程度。

她的用心良苦总算没有失败!