莫央要做的菜叫白汤杂碎，需要用到羊肚，羊肺，羊肠，羊肝这四种下货。
莫小虎和奶橘排排趴在灶台上，眼巴巴地看着莫央处理羊肚，两双眼睛都亮晶晶的，快馋出水了。
小童养夫倒是坐得矜贵板正一些，可他再稳重也不过是个半大孩子，压根掩饰不住眼底的好奇。
这白汤杂碎，若是想让汤呈现完美的奶白色，有一道步骤必不可少，那就是去除羊肚上头的“草芽子”，也就是那一层黑膜。
这黑膜只有过了碱水才能处理干净，但在这个时代，纯天然的食用碱只能从碱水湖里提纯出来。
于是莫央只好退而求其次，早早就让王莲用草木灰制备了碱性的蓬灰水，然后将羊肚放进滚热的灰水里一烫，再一捞，就轻松用刀将草芽子刮干净了。
奶橘迫不及待的冲上去吃了一嘴草芽子，很快就呸呸呸地吐了出来，气得喵嗷乱叫。
“阿央姐姐，今天什么时候开饭啊。”莫小虎眼巴巴的问道。
“快了，这就可以开饭了。”莫央熟练地捏住奶橘的后脖颈子，往这小家伙嘴里塞了一小块狼肉，才把这炸毛的奶喵哄好。
将处理好的食材放进锅里一炖，再撒上姜片葱段，花椒和食盐调味。
过不了一会儿，一锅浓稠奶白的羊杂就散出浓烈的香气来，莫央趁热将香菜碎沫撒上去，直把莫家的几个激得口水直流。
还好，没翻车。
莫央先给自己舀了碗汤，一口下去，杂碎不同的口感争相按摩着味蕾，暖洋洋的汤水下肚，莫央发出舒服的轻叹。
这个时代的羊肉，都是吃纯天然的草料长大的，羊内脏里的油沫子不仅不会影响口味，反而还增加了汤的香味和鲜味。
这一晚新鲜出锅的白汤羊杂，再配上王莲烤的焦黄酥脆的面饼子，真·香的舌头都要掉了。
“好吃，真好吃！”
一向胃口的最弱的小虎三两下就扒干净了一碗，再想讨要第二碗的时候，就被莫央无情镇压了。
“不行，你身子弱，这些东西不能吃得太多。”
“阿央姐，求你了，再让我吃一碗吧！”莫小虎哀嚎一声，用祈求的眼神看向王莲，指着他亲娘帮他说几句好话。
但很可惜，王莲现在可是莫央的头号粉丝，哪里可能会逆着莫央的意思来呢？
“你姐说得对，听你姐的。”王莲笑眯眯地掐断了莫小虎心底最后一点希望。
“姐姐，我还想吃一碗。”小童养夫一声不吭地扒完饭，刚伸出手来，脑门就被莫央轻轻弹了一下。
“不行哦阿夜，你的身子骨也没好，也不能多吃。”
“哦。”小童养夫委委屈屈的应了一声，步履蹒跚的跟莫小虎一起自闭去了。
哦对，失忆的小童养夫现在有新名字了，莫央回来之后，就连夜给他那张漂亮的脸蛋做了伪装，又给他起了个新名字，叫“王夜”。
现在小童养夫跟王莲姓，他的身世也被莫央篡改了一下，成了来投奔王莲的远房亲戚的孩子。
莫小虎和王夜这两个难兄难弟对视一眼，彼此都从对方眼里看到了惺惺相惜，就差抱头痛哭了。
莫央失笑地摇了摇头，视线转向王莲。
“娘，我没骗你吧？”
“好吃，当真好吃，娘现在啊，算是彻底的服气了。”
王莲喜笑颜开，眼中哪里还有对杂碎的嫌弃。
杂碎，现在就是王莲眼里的金山银山！
“阿央，你说咱们这白汤羊杂，一碗定价多少合适呢？”
“嗯…毕竟不是真正的羊肉，就定价十文吧。”
“十文？这会不会有点太多了。”王莲一惊。
按照王莲的想法，就算轮挂卖，一挂羊杂撑死也就十文钱。
而一挂羊杂可以做成十碗羊杂汤，平均下来，每碗羊杂的成本才一文钱。
就算卖个五文钱，每碗还有四文钱的利润，若是一天能卖个三十多碗，一个月就能赚四两银子了。
如果按照莫央的定价来，利润还能再翻一倍，一碗羊杂汤，一个月的进项，就快把莫小虎的药费给赚齐了！
王莲越算越心惊，越算越激动。
“只是可惜了，这白汤杂碎其实还并不完美。”莫央幽幽地叹了口气，摇了摇头。
“这都不完美？”王莲一惊，简直都不知道要说什么好了。
这内脏下水，原来可是羊身上最无用，最廉价的部位啊！
就算是穷人买了，也是因为实在买不起肉，又想沾点荤腥，才不得不忍着恶心当药硬塞下去的。
现在莫央一改良，这内脏下水一下子就成了“狗都不吃”的杂碎，变成了色香味俱全的美食，这难道还不够吗？
“娘，您是不知道啊，这道菜，其实还缺点灵魂。”
灵魂？央丫头说话还怪瘆人的嘞。
王莲抖了抖，实在想不明白，为啥一道菜还需要灵魂，菜又不需要张嘴说话。
“唉，您不懂。”莫央摇了摇头，思绪飞到了被她栽种在后院的芝麻身上。
那些芝麻种子被她用灵泉水浇了，种在旱地里，当晚就发出了苗苗，长势喜人。
而这道白汤杂碎欠缺的关键一步，就是用这芝麻才能磨出来的芝麻酱。
只可惜，芝麻酱要想做的顺滑美味，还缺一样最关键的植物，那就是花生。
花生同样还是没有从西域传入大燕的域外种子，往后能不能得到，全凭运气。
“总之，这道白汤杂碎，现在还勉强能称得上是一道美味，赶明我就跟顾叔上集市，找个店把配方卖了。”
“卖了？这么好的配方为啥要卖了？”王莲一懵，愣住了。
央丫头这是在说什么，把这一本万利的配方卖了，不就等同于把送上门来的富贵白白送出去吗？
“娘，这配方瞒不了多久的，再说以咱们家现在的情况，亲自卖东西风险太大还容易招人嫉恨，所以啊，我打算以技术入股的方式，找一家店铺合作。”
“技术入股？那又是啥？”王莲的眼睛里盛满了大大的疑惑。
怎么莫央说的每一个字她都理解，组合在一起…她就听不懂了呢？
莫央开始拉着王莲耐心地科普什么叫做技术入股，什么叫做股权和分红。
知识以刁钻的方式创进了王莲的脑子，又飞快地从另一边儿漏了出去。
两人都没注意到，角落里的王夜悄悄竖起耳朵，眼底闪烁着若有所思的光芒。