看着眼前热闹的场景，苏砚仿佛又回到了小时候农村杀年猪的场景。
那真是热闹，喜庆。
为此，他早早让李玉莲准备好了木薯。
毕竟现在只有这玩意儿做主食。
接着，他又让几个妇人帮忙把肠子这些处理干净。
今天，就浅浅办一个杀猪宴吧。
“莲儿，我让你抓的药你抓齐了吗？”
“我一早就找郎中买来了，怎么了相公，你生病了吗？”
“不是，你一会儿就知道了。”
看着黄纸包着的一袋卤料，苏砚十分满意。
这下花椒、香叶、桂皮、山奈等物一应俱全了，这郎中，真该给他颁一个饮食文化推动卓越贡献奖。
要是真让苏砚自己去找这些东西，他还不知道猴年马月才能找齐。
今天要亲自处理这些猪肉，苏砚不得不上场了。
有时候偷个懒，让这些不懂美食的村民把好东西糟蹋了，那才是可惜。
“玉莲，村里可有人喂猪？或者有人喂过猪？”
“秀英婶子家里之前喂了四头猪呢。不过上次抄家时都被官府征去了。相公问这有什么用？”
苏砚将情况向李玉莲解释了。
从山上带回来的一窝小猪仔，共有六只。
眼下太小，要是杀了吃肉，也没多少肉可吃。
所以苏砚打算把这些猪喂大了再杀。
而且到时候去找头家猪配种，说不定就此延绵不断地发展下去了。
当然前提是能配种的话。
毕竟苏砚也没试过。
不过要让苏砚亲自动手照料这些小猪，那真是想多了。
不得不说，苏砚穿越后勤快了很多。
但作为一个多年老咸鱼，他还是秉承一个原则。
能不干就不干，能让别人干自己就不干。
刚好，他现在是族长了。
是时候权力小小任性一下了。
苏砚将小猪托付给了秀英，对方倒并不像其他人一样认为这是猪妖。
这让苏砚少了许多麻烦。
而且可以看出，秀英一看到这些猪仔眼睛里就充满了热情。
看样子职业潜能被激发出来了。
和秀英商量好以后怎么分猪，这件事就算是有了着落。
外面胡屠户估计把猪快处理得差不多了，苏砚这边也得抓紧准备晚餐了。
在大楚的大多数地方，一天都只吃两餐。
不过江宁府辖下比较富庶，很多人渐渐有了一日吃三餐的习惯。
称谓上也不分什么主食、哺食乱七八糟的，都称为早饭、午饭、晚饭。
这一点倒和苏砚的习惯很相宜。
这些日子都是吃的木薯，家里倒是还剩了一大块盐。
苏砚看着这盐块，心想这叫矿石还差不多。
黄不溜秋的。
达官显贵家吃的细盐精盐，也不过是成色更好的岩块磨细成粉罢了。
李玉莲之前做饭时用过这盐块，苏砚尝过之后差点没噎死。
这盐块里面的一些矿石根本不溶于水，吃着吃着就是一个小石块崩牙。
而且一些杂质还自带苦味，和野菜的苦合在一起那真是没得说了。
苏砚将盐块敲碎了放在碾子里研磨成粉。
然后又让李玉莲打来一盆开水，把粉末倒进了开水里溶掉。
“莲儿，有纱布吗？”
李玉莲最后贡献出了自己的一块丝巾。
虽然有些可惜，但过滤效果却非常好。
这下，那些碎石子算是除掉了。
接着，苏砚又把盐水倒进锅里，让李玉莲烧火。
慢慢的，随着水分的蒸发，一粒粒洁白的精盐就出现在锅底。
“相公！这是！”
李玉莲惊呆了。
相公是在变魔术吗？
这锅里怎么会突然变出这么多盐？
而且，看样子都是精盐。
如此洁白，品质肯定是上乘。
看样子这比家里小时候买的官家的精盐还要好。
“嘘！嘘！莲儿，这事儿可不能往外说，别人知道了，万一告到官府去，咱们怕是少不了许多麻烦。”
“哦，哦。”
李玉莲茫然回答。
她不清楚到底会出什么事，不过也大概也感觉，这件事很重要。
况且相公说什么，她就要听什么。
盐铜茶铁丝绸等物，那都是官家才有资格制作的。
普通人想要经营，就必须加入各种行会，然后取得官家的文书才行。
苏砚将盐粒小心翼翼地装进盐罐，终于可以大显身手了。
盐为百味之王。
有了盐，许多食物便是美味佳肴了。
苏砚曾经研究过苏东坡的东坡肉，本来想寻觅古味，做出最正宗地道的‘东坡肉’。
后来照着古籍那么一搞，差点没把他吃吐了。
合着整个就一白水煮肉。
这样看来，时代还是在进步的。
甭管正宗不正宗，还是现代做法好吃些。
这也说明，对于吃食一道，古人的条件有多差。
也是，那么多人饿着肚子，连饭都吃不上，又谈什么美味不美味呢？
苏砚一边感慨，手上的动作也没停下来。
他用村民自酿的米酒，和着一些村民们说有去腥效用的野草，一起给猪头、内脏等来了个‘马杀鸡’，腌制一番。
用土糖炒了个糖色，加上八角香叶桂皮等物煮了一锅卤水。
等到腌制时间差不多了，便将猪头等物洗净放入锅中，一起焖煮。
原本市集上也有卖生姜、胡椒、茱萸和芥辣脚子的但一则是现在市场不景气，这些东西得运气好凑巧时才能买到。
另外苏砚手里也没钱。
上次去江宁府要不是遇到了于老，他估计连最后几文钱都省不下来，说不定真要去典当李玉莲的簪子了。
苏砚想着一道菜似乎显得简单，又让胡屠户割了块肉，肥肉炼油，瘦肉则是同着野菜炒了个小炒肉。
在苏砚看来，这和穿越前的菜简直不能比，可这些没吃过见过的古代人哪里管那么多。
本来一群人围着胡屠户解猪，隐隐闻到屋子里传来的阵阵香味，肚子便忍不住咕噜噜叫起来。
循着香气，全部都挤在了小小灶房里。
这煮的到底是什么东西啊。
竟然，竟然能如此之香！
苏砚见几个小孩都扶着灶台流口水了。
他便切了一小块卤大肠放碗里：“尝尝熟了没？”
各个小孩伸手就来抓。
一块放进嘴里，顿时感觉味蕾绽放。
接着一块儿又一块儿的往嘴里塞，甚至嘴里的还没嚼完，手就已经又伸到盘子里了。
“哎呀别抢，熟了没呀？”一个家长问道。
一个大一些的小孩嘬着手指，眼睛直勾勾地盯着锅里，呆呆地说道：“这么美味的真的是猪肉吗？”