次日正好是周末。
苏语浓和苏雨晴说干就干，凌晨四点钟就赶到了菜市场，只为买到最新鲜的牛杂碎。
牛肚、牛心、牛肠、牛肝、牛筋和牛百叶各买了一斤。
因为今天不仅要请何颂宜和许秀霞她们吃饭，还要请她们帮忙试味。
内脏非常杂细，得一刀刀去膜，一丝丝挑筋。
都处理好后切成半个巴掌大的厚片状放入大盆里，放入面粉粘附脏东西，再放入白酒杀菌去除腥臊味。
接着上手抓揉几分钟，再在水龙头下边搓边冲洗，直到干净为止。
处理好内脏，就冷水下锅放入姜片和料酒去腥增香。
焯完水后，苏雨晴把牛杂捞出来打算冲洗掉浮沫。
苏语浓立刻紧急叫停：“姐，用热水冲！待会也要把水烧热了再下锅！肉类煮熟以后，要是碰了冷水就会变硬变柴影响口感了！”
“大师傅，我说你做的饭菜怎么口感就是比我好呢。”苏雨晴恍然大悟，连忙照做。
苏语浓笑着回头看她一眼：“姐你放心，我肯定把手艺都传给你，绝不带藏私的！”
等到牛杂洗好，苏语浓就把牛杂分为两份。
一份直接大块扔进锅里，加卤料慢慢熬煮。
一份则是切成好入口的，大小均匀的条状和块状。
接着把切好的牛杂下锅炒一下去油腻，再放一点点酱油上色，加水和几片当归炖煮。
等到水沸腾再撇一次浮沫，接着就可以小火慢慢熬了。
中午十二点过。
苏语浓家厨房传出阵阵诱人的肉香。
卤了一上午的牛杂，才盛出来就香得人流口水。
再切成条状，拌上调料和辣椒，闻一下魂都要飞走了。
等到苏雨晴把卤牛杂端出去，苏语浓又揭开另一个锅，把香菜和葱段洒在原味牛杂汤里。刹那间，原汁原味的牛肉香就被提到了最顶点。
苏语浓端着一大碗牛杂汤放在餐桌上。
围在餐桌边的几人伸长了脖子，垂涎欲滴。
“来，先尝尝原味牛杂汤。”
苏语浓先给何颂宜、许秀霞、王栓一人盛了一碗。最后才是苏雨晴、苏颐安和自己。
等到她吹吹碗准备先喝一口汤的时候，就见味蕾被彻底征服的王栓幸福地眯起眼。
“哎呀，我说不出那个是什么味道，但是我这辈子没喝过这么好喝的汤！”
大家听了忍不住笑。
苏语浓自己尝了尝，牛杂汤入口的瞬间，连她都不由得眼前一亮。
味道极鲜，口感微甜，滋味浓郁，饱满的层次感碰撞在唇齿之间。
许秀霞一口气喝光了牛杂汤，忍不住发出一声满足的喟叹：“哈……”
何颂宜更是赞不绝口：“别说摆摊，你这两道菜开个牛杂店也够格了。”
于是众人全票通过。
苏颐安歪着小脑袋：“那妈妈，我们是不是要改名叫苏记牛杂店了？”
闻言，苏语浓愣了一瞬。
如果这样的话，她是不是每做一个小吃品类，就要换一个招牌？
“咱们可不能春夏叫苏记小龙虾，秋冬叫苏记牛杂。”苏语浓沉吟片刻，最后眼前一亮，“招牌就叫苏爷爷小吃怎么样？”
“到时候大家都说去苏爷爷家吃宵夜，又亲切又好记！要是有人问起，你们又不是老头，怎么叫这个名字？我们还可以跟他们说说，爷爷走南闯北把我们姐妹俩拉扯大的故事！”
苏雨晴第一个同意：“我看行，这些小吃本来就是爷爷教我们的。”
“这名字亲切接地气，又有故事和情怀，我也觉得挺好。”何颂宜道。
苏爷爷小吃，这个招牌名也被一致通过！
当天下午，苏语浓就风风火火地跑到可以做广告招牌的公司。花了几百块钱定制了一块属于自己的招牌！
杏黄色打底，一个面容慈祥，举着锅铲笑容灿烂的老头跃然其上。
营业第一天，来了不少想买小龙虾吃的客人。
看到换成了牛杂，有人失望而归，有人抱着尝尝看的态度试试。
一天下来，苏语浓听到了不少声音。
“那你们以后还卖小龙虾吗？什么时候卖？”
“这个牛杂比小龙虾差远了，你们还是卖小龙虾吧！”
“我不吃香菜，这个牛杂汤和卤牛杂里怎么都有香菜？”
“这个卤牛杂我说了要微辣，你们的微辣怎么这么辣！”
……
次日再出摊，苏语浓就在摊位边竖了一块牌子。
‘苏记小龙虾正式更名为苏爷爷小吃。四至九月卖小龙虾，十至三月卖牛杂。’
香菜、辣椒、葱段、蒜末等配菜也都没再放进牛杂里。而是单独用一个个小碗装进来，由客人们自己加料。
虽然苏语浓根据客人们的意见不停在做改进。
但刚开始做牛杂，生意还是不如人意。每天的收摊时间也比以前晚了很多。
想着前期还有一段冷板凳坐，苏语浓干脆让苏雨晴在家休息帮忙照看苏颐安，她独自来出摊。
而为了不影响学业和作息，她只能一边摆摊一边做作业，以便回去洗完澡就能睡觉。
初秋的天乍冷乍热。
这晚的秋风，突然有些寒冷萧瑟。
八点多才下班的秦思勉裹紧风衣准备早点回家。
却在路过美食街时，被一阵浓郁的肉香勾得肚子‘咕噜咕噜’作响。
他脚步一转，掉头来到美食街的入口。
就见路灯下，一道清丽的身影正顶着昏黄的光晕，伏着上身奋笔疾书。
苏语浓不敢离开摊位，干脆在冰凉的石阶上垫块布当凳子，用红色塑料方椅当桌子。
虽然有些不舒服，但写作业一入神也感觉不到了。
殊不知此时在秦思勉眼中，她就像一株从石缝里开出来的兰草。
有种带着顽强生命力的，不容忽视的美。
“我要一份牛杂汤，一份牛杂。”淡淡的男声从头顶响起。
苏语浓一抬头就看见秦思勉那张面无表情的脸。
既然是客人，就没有拒绝的道理。
于是她放下纸笔，动作行云流水地给秦思勉打好两碗牛杂。
“一共四块钱，配菜在那边，自己根据口味加。”
苏语浓收完钱，一眼都没有多看秦思勉，转身又要回去做作业。
面对她陌生冷淡的态度，他心里一股无名火窜了上来。
下意识就把内心深处的想法说出了口：“苏语浓，你本子上明明都是些鬼画符。难道你不是看到我来了，故意在用这种装模作样的方式吸引我的注意？”
苏语浓张了张嘴，最终还是把难听的话咽了回去。
她解题速度很快，打草稿的时候字迹的确潦草一点，但也不至于是鬼画符吧？
看着她一言难尽的表情，秦思勉越发笃定了：“这个地段的摊位费应该不便宜吧？你口口声声不再见面，却故意跑到我医院对面来摆摊，难道不是在等待机会跟我偶遇吗？”
“苏语浓，你能不能别再装模作样口是心非？”